REVANİ

REVANİ  


Malzemeler:

• 6 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Un
• 1 Su Bardağı İrmik
• 2 Çorba kaşığı İrmik
• 4 Su Bardağı Toz Şeker
• Yarım çay bardağı Toz Şeker
• 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
• 2 Çorba kaşığı Limon Suyu
• 1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu

Yapılışı:
1- 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su ile kaynatılıp sulu bir şurup yapılır. 1 kaşık limon suyu katılır.
2- Yumurtalar ile yarım bardak şeker, limon kabuğu rendesi çarpılıp koyu yoğurt kıvamına getirilir. Limon suyu konup bir-iki kere daha çarpılır.
3- Kabartma tozu katılmış, elenmiş un ve irmik karışımı ilave edilip karıştırılır.
4- Yağlanmış kalıba veya tepsiye boşaltılıp orta hararetli fırında pişirilir (25- 35 dakika).
5- Daha büyük bir tepsiye alınıp üzerine sıcak şurup dökülür. Kapak kapatılıp hafif ateşte veya fırında çevirerek şurubu çektirilir. Böylece revani, 1,5 misli büyümüş olur.

İZMİR LOKMASI

İZMİR LOKMASI  
 
Malzemeler:

• 3 Su Bardağı Toz Şeker
• 1 Tutam Tuz
• 1 Çay Kaşığı Toz Şeker
• 1 Çorba kaşığı Kuru Maya
• 2 Su Bardağı Un
• 1 Adet Yumurta
• 1 Çorba kaşığı Limon Suyu
• Yeteri kadar Sıvıyağ (Kızartmak İçin)

Yapılışı:
Tencereye iki su bardağı su ve şekeri koyun, kaynatın.
Şurup kıvamına gelince inmeden önce limon suyunu ekleyip 1 taşım daha kaynatın
Ocaktan alıp soğutun.
Mayayı, bir tatlı kaşığı şeker bir fincan ılık su ile ezin.
Unu bir kaba eleyin, bir tutam tuz ekleyip karıştırın.
Ortasını havuz gibi açın, mayayı ekleyip biraz un serpin.
Ilık ortamda kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin.
Unun ortasını tekrar açıp yumurta bir bardak suyu ilave edin.
Ele yapışmayacak şekilde çok yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Kabın üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
Tavada sıvıyağı kızdırın. Kaşığı sıvıyağa batırın sonrada kaşıkla hamurdan parça alıp yağda kızartın.
Kevgirle alıp soğuk şuruba atın.
Lokmaları servis tabağına alıp servis yapın.
Afiyet olsun

DİLBER DUDAĞI

DİLBER DUDAĞI 
 
Malzemeler:

• 1 Adet Yumurta
• 2 Çay Kaşığı Sıvıyağ
• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• 1 Çorba kaşığı Sirke
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Yeteri kadar Un
• Yeteri kadar Ceviz İçi
• 3 Su Bardağı Toz Şeker (Şerbet İçin)
• 4 Su Bardağı Su (Şerbet İçin)
• Yarım Limon Suyu (Şerbet İçin)

Yapılışı:
Bütün malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. 20 parçaya bölün, her birini nişasta yardımı ile belli büyüklükte(yaklaşık 15 cm. çapında) açın.
Aralarına nişasta sürerek 20 katı üst üste dizin. Üst üste dizilen hamurları merdane ile açarak tek bir ince yufka haline getirin.
Çay bardağının ağız kısmı ile yuvarlak şekiller elde edin. Her bir şeklin arasına ceviz veya fındık koyarak poğaça gibi kapatın. Tepsiye dizin.
Bir çay bardağı tereyağı kızdırarak üzerine dökün ve fırına verin. Hafif pembeleşinceye kadar fırında tutun. Bu arada verilen ölçülerde bir şerbet hazırlayın.Soğutun.
Fırından çıkan tatlının üzerine soğumuş olan şerbeti ilave edin.. Servis tabağına alın.

CEVİZLİ SARMA TATLI

CEVİZLİ SARMA TATLI  


Malzemeler:

• 6 Su Bardağı Un
• 1 Su Bardağı Sıvıyağ
• 1 Su Bardağı Tereyağı (Eritilmiş)
• 3 Çorba kaşığı Yoğurt
• 1 Adet Yumurta
• 1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
• 3 Su Bardağı Toz Şeker (Şerbeti İçin)
• 3 Su Bardağı Su (Şerbeti İçin)
• 1 Çorba kaşığı Limon Suyu (Şerbeti İçin)

Yapılışı:
Su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.
Unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp sıvıyağ, katıyağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına ceviz içi yerleştirin. İki ucunu üst üste kapatın. (İyice kapatmazsanız fırında pişerken açılıyor.)
Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 170 C fırında iyice kızarana kadar pişirin. (Nar gibi kızarsın, iyi kızarmazsa şerbet dökünce tatlılar beyaz kalıyor.)
Tepsiyi fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Üzerlerine ceviz serperek servis yapın.

BADEM TATLISI

   

 BADEM TATLISI 

Malzemeler:

• 2 Su Bardağı Un (Hamuru İçin)
• 125 Gram Margarin (Hamuru İçin)
• 1 Adet Yumurta (Hamuru İçin)
• 1 Su Bardağı Pudra Şekeri (Hamuru İçin)
• 1 Paket Kabartma Tozu (Hamuru İçin)
• 1 Su Bardağı Dövülmüş Toz Badem (Hamuru İçin)
• 1 Çorba kaşığı Limon Suyu (Hamuru İçin)
• 1 Adet Yumurta Sarısı (Hamuru İçin)
• 1 Tutam Tuz (Hamuru İçin)
• 2 Su Bardağı Toz Şeker (Şerbeti İçin)
• 1 Su Bardağı Su (Şerbeti İçin)
• 1 Çorba kaşığı Limon Suyu (Şerbeti İçin)

Yapılışı:
Unu çukur bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
Erimiş margarin, yumurta, pudra şekeri, kabartma tozu, toz badem, tuz ve limon suyunu ekleyin. İyice yumuşak bir hamur yapın.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzla yassılaştırın. Yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dk pişirin.
Şerbet için şeker ve suyu 5 dk kaynatın. Limon suyunu ilave edin. İyice soğuduktan sonra tatlının üzerine gezdirin.

LABNELİ ÇİLEKLİ PASTA

 

   

LABNELİ ÇİLEKLİ PASTA 
 
Malzemeler:

• 250 Gram Petibör Bisküvi
• 100 Mililitre Süt
• 1 Kilogram Çilek
• 4 Çorba kaşığı Toz Şeker
• 250 Gram Labne Peyniri
• 284 Mililitre Hazır Çiğ Krema

Yapılışı:
Bisküvileri bir torbaya koyup hafif iri kalacak şekilde ezin. Ezdiğiniz bisküvileri bir kaseye alın. Üzerlerine sütü dökün ve bir kez karıştırın.
Çileklerden bir avuç kadarını üzerini süslemek için ayırın. Kalan kısmı ayrı bir kaseye koyun. Üzerlerine şekeri serpip çatalla hafifçe ezin. (Tamamen püre olmasın.)
Labne peynirini bir kasede çırpıp kremaya ilave edin. İkisini iyice çırpın. Eğer karışım çok koyu ise sütle inceltin.
Bisküvilerin yarısını 1 litrelik borcama yayın. Üzerine çileklerin yarısını yayın. (Çileklerin sularını da bisküvilerin üzerine dökün.)
Çileklerin üzerine de krema + labne karışımının yarısını yayın. Tekrar bisküvi, çilek, krema sırasını takip edin.
Üzerini, ayırdığınız çilekler ile süsleyin. Bir gece buzdolabında bekletip servis yapmadan 5 dakika önce dolaptan çıkartın.

BÜTÜN PATLICAN YEMEĞİ

   

 BÜTÜN PATLICAN YEMEĞİ

Malzemeler:

• 500 Gram Dana Kuşbaşı
• 10 Adet Patlıcan
• 500 Gram Nohut
• 2 Çorba kaşığı Domates Salçası
• Yeteri kadar Karabiber
• Yeteri kadar Tuz
• Yeteri kadar Limon Tuzu
• Yeteri kadar Zeytin Yağı

Yapılışı:
10 adet patlıcan temizlenerek şeritli şekilde soyulur ancak patlıcanların sap kısımları bırakılır. büyük boy tencere orta ocak ateşinde 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile 500 gr dana kuşbaşı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek kavrulur.

500 gr nohut bir gece önceden suya bırakılıp sabah haşlanmalıdır. Kavrulmuş etlere 2 yemek kaşığı domates salçası konularak harmanlanır.

Ardından 500 gr haşlanmış nohut ilave edilir. Malzemeler birbirine iyice karışmalıdır. Malzemeleri özleşen harca 10 adet patlıcan ve üzerini geçecek kadar kaynar su eklenerek pişmeye bırakılır. Kaynadıktan sonra ortalama 10-15 dk daha pişmelidir.

Yemeğin yapılışı ortalama 30 dk olup 6-8 kişiliktir. Pişen patlıcanlara 1 tatlı kaşığı limon tuzu katılır.

BEŞAMEL SOSLU ENGİNAR

 

BEŞAMEL SOSLU ENGİNAR

Malzemeler:

• 8 Adet Enginar
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Çorba kaşığı Un
• 75 Gram Margarin
• 1 Adet Limon Suyu
• 50 Gram Kaşar Peyniri
• 125 Gram Hazır Çiğ Krema
• Yeteri kadar Tuz
• Yeteri kadar Karabiber

Yapılışı:
Enginarları ayıklayıp,limonlu suya atıp, biraz bekletin. Limonlu sudan aldıktan sonra güvece koyup, su ve tuz ilave ederek orta ateşte pişirin. Haşladığınız enginarları 25 gr yağda sote edip, bir güvece koyun . Diğer yanda 50 gr margarini ateşte eritip, unu katın. Un kavrulunca 1 bardak sütü yavaş yavaş ilave edip, hızlı hızlı karıştırarak una yedirin. Muhallebi kıvamını buluncaya kadar pişirdiğiniz beşamel sosa çiğ krema ve rendelenmiş peynirin yarısı ilave edip, enginarların üzerine dökün. Artan peyini de enginarların üzerine serpiştirip, güveçten servis yapın.

BAKLA

 

BAKLA

Malzemeler:

• 1 Kilogram Bakla
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Demet Dereotu
• 1 Çorba kaşığı Un
• 1 Adet Limon
• 1 Çorba kaşığı Toz Şeker
• Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
• Yeteri kadar Tuz

Yapılışı:
Baklaları iyice ayıklayıp yıkadıktan sonra 1 limon suyu ve bir tutam tuzla oğuşturarak kevgirde bırakın. Çentilmiş soğanı ayçiçek yağında hafifçe öldürün. Bir kaşık unu su ile karıştırıp soğanlara katın, baklaların üstünden bir su geçirip, fazla limonu akıttıktan sonra tencereye ilave edin. Bir bardak suda erittiğiniz şekeri de buna ekleyin. Tuzunu ilave edip, karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapayın ve kısık ateşte, kapağı bir daha açmadan pişirin. Tencereyi ateşten almadan iki dakika önce kıyılmış dereotunu serpin.

ARPAÇIK SOĞANLI DOMATES YEMEĞİ

 

 

ARPAÇIK SOĞANLI DOMATES YEMEĞİ
  

Malzemeler:

• 10 Adet Arpacık Soğanı
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Adet Kırmızı Biber
• İsteğe Bağlı Sucuk
• 4 Adet Domates
• Yarım çay bardağı Arpa Şehriye
• 1 Çay Bardağı Su
• Yeteri kadar Maydanoz
• Yeteri kadar Tuz
• Yeteri kadar Karabiber
• Yeteri kadar Pulbiber
• 4 Çorba kaşığı Tereyağı

Yapılışı:
1 orta boy soğanı ince uzun şekilde kesin. Arpacık soğanları da soyup tereyağında kızartın.
Kırmızı yağ biberlerini halka halka doğrayıp, soğanların içine atın. Kısık ateşte 5 dk kadar pişirin.
İnce ince halka şeklinde doğranmış sucukları da içine atıp 5 dk kadar pişirin.
Soyup doğradığınız domatesleri ve arpa şehriyeyi içine atıp kısık ateşte 10 dk kadar pişirin.
Tuzu, karabiberi ve pul biberi de kattıktan sonra, yarım çay bardağı kadar suyunu döküp kısık ateşte pişmeye bırakın.
Yemeğin altını kapattıktan sonra ince ince doğranmış maydanozu üzerine serpip, karıştırmadan yemeği dinlenmeye bırakın.
Afiyet olsun...

BAYKUŞ SANDVİÇ

EĞLENCELİ FİKİRLER

SEBZELİ KÖFTE

Sebzeli köfte

 SEBZELİ KÖFTE 
 
 Malzemeler
10 gr. kabak
10 gr. kereviz
10 gr. patlıcan
10 gr. havuç
1/2 dal taze soğan
4-5 dal maydanoz
4-5 dal dereotu
1 adet yumurta
1 ActiFry kaşığı su
1 ActiFry kaşığı toz parmesan
1 tutam kimyon
1 tutam pulbiber
1/4 ActiFry kaşığı tuz
90 gr. galeta unu
1/2 ActiFry kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
Kabak, havuç, kereviz, patlıcan ve taze soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Yumurta, su ve zeytinyağı hariç bütün malzemeyi bir kapta karıştırıp harmanlayın. Ardından yumurta ve suyu ilave edip yoğurun. Elinizle yuvarlayarak karışımdan küçük toplar yapın ve derin dondurucuda 20 dakika dinlendirin.
Pişirme haznesine zeytinyağını koyup ActiFry’ı çalıştırın. 2 dakika sonra köfteleri ilave edin ve 10 dakika pişirin.
Bu tarifte parmesan peyniri yerine beyaz peynir de kullanabilirsiniz.

BİSKÜVİLİ ÇİM ADAMLAR

MEYVE SÜSÜ

KOLAY TİRAMİSU

Kolay Tiramisu

Malzeme
1 paket hazır pasta keki (kakao)
1/2 lit. süt paket labne peyniri
5 kaşık toz şeker
3 kaşık un Keki ıslatmak için:
1 bardak su
1 tatlı kaşığı nescafe
Pastanın üstü için:
1 paket kakao

Yapılışı:

Pasta kekinin her iki katı ayrı ayrı kaplarda 1 pardak su ve 1 kaşık nescafe karışımı ile ıslatılır. Süt, şeker, un ile mu­hallebi yapılır. Ocaktan idirince labne peyniri eklenip 5 daki­ka mikser ile çırpılır. Hazırlanan muhallebinin yarısı kekin alt parçasının üzerine dökülür. Kekin 2. katı yerleştirilir. Kalan muhallebi de bu kata dökülür. Soğuması beklenir. Soğuyunca bir elek yardımı ile kakao bütün pastanın üzerine serpilir.